Cùng với các phong tục truyền thống, những món ăn ngon ngày tết được xem là linh hồn của ngày tết cổ truyền. Bên cạnh các món ăn phổ biến như bánh chưng, bánh dày, bánh tét, mọi người có thể lựa chọn thêm những món ngon khác để thực đơn ngày tết thêm phần phong phú. Cùng Vé Xe Tết 2021 Kha Trần điểm qua 10 món ăn ngon, hấp dẫn và dễ làm không thể bỏ qua trong tết này qua bài viết sau đây.

Những món ăn ngon ngày tết

1. Nem rán 

Nem rán là một trong những món ăn ngon ngày tết được ưa chuộng ở cả 3 miền. Ngoài các món nem truyền thống, bạn có thể biến tấu phần nhân để có một món ăn ngon, lạ miệng. Trong đó, hải sản, rong biển và rau củ là những nguyên liệu thường xuyên được sử dụng để làm nên món nem rán.

• Nem rán hải sản chiên xù:

Khác với các loại nem rán thông thường, nem rán hải sản không dùng bánh đa nem để quấn. Nguyên liệu chính của vỏ nem là bột chiên xù, bột năng và bánh tráng bò bía đậu xanh. Chính nhờ các nguyên liệu này mà lớp vỏ nem sau khi rán có một màu vàng ươm đẹp mắt. Nguyên liệu dùng làm nhân nem là các loại hải sản như tôm, cua, bề bề… Kết hợp thêm với thịt lợn, rau củ và gia vị tạo thành một món ăn thơm ngon, lạ miệng, chống ngán cho ngày tết.

Nem rán hải sản

• Nem rán rong biển:

Rong biển rất tốt cho sức khỏe, có giá trị dinh dưỡng cao và có thể được sử dụng như một loại nguyên liệu chính của món nem rán. Nguyên liệu chính để chế biến món nem này gồm có rong biển, thanh cua, nấm mèo, đậu phụ, cà rốt. Món ăn sau khi chế biến mang vị thanh mát của rong biển, bên ngoài giòn tan, bên trong mềm mịn. Đặc biệt, để tăng thêm hương vị, nem rong biển phải được ăn kèm với một loại nước sốt riêng. Nước sốt chấm nem được pha từ các loại gia vị như nước tương, nước kim chi và gừng theo một tỷ lệ phù hợp.

Nem rán rong biển

•  Nem rán chay:

Với những gia đình có phong tục ăn chay vào ngày mùng 1 tết thì nem rán chay chính là món ăn ngon ngày tết không thể bỏ qua. Nem chay có thể được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Trong đó, nguyên liệu phổ biến nhất nấm, rau củ và đậu phụ. Vỏ nem thường được làm từ bánh đa nem hoặc bánh tráng, tùy theo sở thích của mỗi người. Nguyên liệu chính là rau củ quả nên hương vị nem cũng vô cùng thanh mát và dễ ăn. Đặc biệt, đây còn là món ngon chống ngán ngày tết cực kỳ hiệu quả.

Nem rán chay

2. Giò ngũ sắc

Giò là món ăn truyền thống và gần như không thể thiếu trong mọi mâm cỗ ngày tết của người Việt. Bên cạnh các loại giò quen thuộc như giò bò, giò lụa thì giò ngũ sắc cũng là một món ăn ngon ngày tết  đáng cân nhắc. Giò ngũ sắc được làm từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau. Chính sự đa dạng về nguyên liệu này đã giúp cho món ăn có màu sắc bắt mắt như vậy. Thành phần nguyên liệu để tạo nên món giò ngũ sắc gồm có giò sống, trứng gà, trứng muối, mộc nhĩ, nấm hương, lạp xưởng, đậu que, cà rốt… Cách chế biến khá cầu kỳ, đòi hỏi sự khéo léo của người đầu bếp nhưng bù lại thành phẩm lại vô cùng thơm ngon và đẹp mắt.

Giò ngũ sắc

3. Nộm hoa chuối

Ngày tết, mọi người thường có xu hướng lựa chọn các món ăn có nhiều dầu, mỡ, gia vị. Do đó, những món ăn thanh đạm và dân dã như nộm hoa chuối sẽ là lựa chọn mà bạn không thể bỏ qua. Đặc biệt, khi kết hợp với các món ăn khác, nộm hoa chuối còn giúp tăng hương vị, chống ngán hiệu quả. Thành phần chính của món nộm là hoa chuối, tai heo, ngò rí, húng lùi và lạc rang. Ngoài ra, để món ăn thêm tròn vị, người ta còn sử dụng thêm chanh, ớt, gừng và các loại gia vị. Tai heo dai giòn sần sật, vị chát nhẹ của hoa chuối vị chua thanh của chanh, vị cay đậm đà của ớt, tất cả tạo thành một món ăn ngon ngày tết, ăn hoài mà không ngán.

Nộm hoa chuối

4. Bắp bò ngâm mắm

Nhắc đến các món ngon ngày tết đãi khách thì tuyệt nhiên không thể bỏ qua bắp bò ngâm mắm. Không chỉ thơm ngon, lạ miệng, món ăn này còn cực kỳ dễ làm. Để có được món bắp bò ngâm mắm ngon thì khâu lựa chọn thịt là vô cùng quan trọng. Phần bắp bò được chọn phải tươi, thớ thịt mềm, phần thịt nạc có lẫn với một ít gân mỡ. Muốn thì mềm thì khi luộc bạn có thể cho thêm một số nguyên liệu như quế chi, đại hồi, đinh hương, thảo quả, gừng, sả… 

Bắp bò ngâm mắm

Ngoài chọn thịt thì việc nấu nước mắm cũng quan trọng không kém. Nước mắm dùng để ngâm thịt bò phải đầy đủ các hương vị mặn, ngọt và chua dịu. Để làm được điều này, bạn cần phải nắm vững công thức và tỷ lệ pha nước mắm. Bắp bò ngâm mắm có thì dùng để ăn với cơm trắng hoặc cuốn chung với bánh tráng và các loại rau củ quả. Hương vị thơm ngon, cách làm đơn giản, đây thực sự là món ngon mà bạn nên thử trong tết này.

5. Chả thịt gà

Gà là món ăn quen thuộc trong ngày tết cổ truyền của người Việt. Thay vì các món gà truyền thống như luộc hay hấp lá chanh, bạn có thể biến tấu thành món chả gà hấp dẫn, lạ miệng. Món chả gà được chế biến từ các nguyên liệu có sẵn ở nhiều gia đình trong ngày tết, chẳng hạn như thịt ức gà, nấm hương, bột năng, hành, tỏi… Nguyên liệu dễ tìm, dễ làm nhưng hương vị lại cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ.

Chả thịt gà

6. Thịt đông

Thịt đông là một trong những món ngon ngày tết miền bắc. Phần thịt dùng để làm món thịt đông có thể là thịt heo hoặc thịt gà. Để tăng thêm hương vị của món ăn, người ta còn sử dụng thêm các nguyên liệu như mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành khô, tai heo… Sau khi tẩm ướp, nêm nếm gia vị và nấu chín, bạn có thể cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng để thịt đông lại rồi mang ra thưởng thức. Món ăn này thường được ăn kèm với dưa chua, củ kiệu và cơm nóng.

7. Gân bò chua ngọt

Gân bò chua ngọt là món ngon ngày tết ngày tết dễ làm, lạ miệng tiếp theo mà bạn không nên bỏ qua trong tết này. Cũng như món bắp bò ngâm mắm, hương vị của món gân bò chua ngọt được quyết định bởi cách chọn gân bò và pha nước mắm ngâm. Nước mắm ngâm đạt chuẩn phải hội tụ đủ các vị chua, cay và ngọt dịu. Những hương vị ấy kết hợp với gân bò dai giòn tạo thành một tổng thể món ngon hoàn hảo, ăn hoài không ngán.

8. Hành muối

Hành muối là món ăn ngon ngày tết tiếp theo mà bạn không nên bỏ qua. Không chỉ là món ăn phụ giúp chống ngán, hành muối còn cực kỳ dễ làm và thơm ngon. Đặc biệt, hành muối có thể giúp kích thích vị giác, tăng hương vị món ăn và hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa. Với vị chua, giòn đặc trưng, món ăn này phù hợp để ăn kèm với bánh chưng, thịt đông, nem rán và những món nhiều dầu mỡ khác.

Hành muối

9. Thịt kho nước dừa

Nếu liệt kê các món ngon ngày tết miền Nam thì không thể bỏ lỡ món thịt kho nước dừa. Đây là món ăn truyền thống của người miền Nam, được sử dụng trong cả ngày thường và ngày tết. Thịt kho nước dừa còn được biết đến với những tên gọi khác như thịt kho hột vịt, thịt kho rệu. Nguyên liệu chính của món ăn là thịt ba chỉ, trứng vịt, tỏi, ớt, hành tím và gia vị. Cách làm tương đối cầu kỳ, nhất là ở bước thắng nước màu. Tuy nhiên, chỉ cần nắm vững công thức chế biến là bạn có thể dễ dàng có được một món ăn ngon ngày tết. Nếu sợ ngán, bạn có thể dùng kèm thịt kho với cơm trắng và dưa giá.

Thịt kho nước dừa

10. Dưa món

Nếu như ngày tết miền Bắc có món dưa hành thì miền Trung lại có dưa món. Dưa món là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau, gồm dưa leo, đu đủ, cà rốt, củ kiệu, củ cải, đu đủ… Không chỉ đa dạng về nguyên liệu, cách chế biến món ăn này cũng tốn khá nhiều thời gian và công sức. Cũng chính vì lẽ đó mà dưa món được xếp vào một trong những món ngon ngày tết miền Trung không thể bỏ qua. 

Dưa món

Những món ăn ngon ngày tết sẽ giúp bữa cơm đầu năm của gia đình bạn thêm phần phong phú và hấp dẫn. Hy vọng rằng với những gợi ý trên đây thì tết này bạn sẽ không cần phải đắn đo việc ăn uống nữa. Vé Xe Tết 2021 Kha Trần chúc bạn có một cái tết thật đầm ấm, hạnh phúc bên người thân và bạn bè. Đừng quên liên hệ với Kha Trần qua Hotline 0938 456 584 – 032 664 6789 – 0971 850 666 – 0888 999 484 – 0987 654 808 –  039 242 6789 nếu có nhu cầu về vé xe tết nhé!